Клубничные маффины — вкусный рецепт с пошаговым фото

Маффины с клубникой Количество:20 порций Подготовка: Готовка:

Домашнюю выпечку любят без исключения все. Последнее время в моду вошло приготовление американских маффинов – небольших сладких кексов круглой или овальной формы.

В летний сезон в качестве наполнителя для мафиннов можно использовать самую разнообразную ягоду. Так как моей семье очень нравится клубника, я довольно часто использую именно ее.

Выпечка получается в меру сладкая. Едва заметный ванильный аромат и легкая клубничная кислинка создают великолепный союз, способный вызвать аппетит даже у самых отъявленных противников сладких блюд.

Список продуктов:

Для маффинов:

  • клубника — 220 гр.
  • шоколад (черный, белый или молочный) — 150 гр.
  • сливочное масло, размягченное — 180 гр.
  • сахар — 150 гр.
  • яйца — 3 шт.
  • молоко 200 мл
  • мука — 380 гр.
  • разрыхлитель — 1 ч.л.
  • сода — ½ ч.л.
  • соль — 1 шепотка
  • ваниль — семена 1 стручка или 1 ч.л. эссенции или ванилин на кончике ножа

Для штрейзеля (опционально):

  • мука — 50 гр.
  • коричневый сахар — 40 гр.
  • сливочное масло, холодное — 30 гр.

Приготовление теста для маффинов: рецепт

  • Секрет вкусного и пышного теста — взбитые отдельно белки
  • Для этого отделите белок от желтка и взбейте его с сахаром миксером до образования устойчивой пены
  • Только после этого следует добавлять желтки и остальные ингредиенты теста
  • Масло сливочное растопите в микроволновке до жидкого состояния и только потом добавьте в тесто, оно необходимо для того, чтобы тесто имело приятный сливочный вкус и легко отставало от формы

Кусочки клубники следует класть поверх теста, так как они по мере выпекания и поднимания теста, будут опускаться вниз. Слишком много клубники класть не стоит потому, что тесто не поднимется, останется сырым и мокрым. Для красоты готовый маффин можно присыпать сахарной пудрой — это скроет недостатки выпечки и сделает ее аппетитной.

Маффины с клубникой, как легко приготовить клубничные маффины?

Для приготовления клубничных маффинов требуется:

  • клубника — ягоды для начинки, либо мелкие, либо нарезанные кусочками крупные
  • масло — только сливочное, маргарин или спред испортит тесто. Вам понадобиться 100 грамм сливочного масла высокой жирности
  • яйцо — два крупных куриных яйца, желательно домашних, чтобы блюдо имела хороший насыщенный вкус
  • молоко — для теста требуется около половины стакана молока — это примерно 110-120 мл
  • мука — выбирайте только качественную муку высшего сорта, перед добавлением в тесто обязательно просейте ее через сито. Вам понадобится полный стакан — примерно 230 грамм муки
  • разрыхлитель — для того чтобы тесто было пышным, достаточное количество — одна полная чайная ложка
  • сахар — сладость маффинов вы регулируете самостоятельно ,но половины стакана сахара будет просто предостаточно
  • соль — щепотка соли для того, чтобы подчеркнуть приятный вкус маффинов

Как приготовить маффины со свежей клубникой?

Маффины с клубничным вареньем

edimdoma.ru
irushka78
Ингредиенты (9)
250 г клубничного варенья (у меня варенье по рецепту Лены http://www.edimdoma.ru/retsepty/55562-klubnichnoe-varenie-ili-dzhem )
200 г рисовой муки
125 г сахара
3 яйца
1 яблоко
цедра 1 лимона
8 г разрыхлителя
100 мл оливкового масла
125 мл воды
Показать все (9)

Рецепт Шоколадно-клубничные маффины

Пошаговое приготовление

Пожалуй, самое главное правило в приготовлении маффинов: довести все ингредиенты до комнатной температуры.

Чистим и моем клубнику, и нарезаем на небольшие кусочки. Ножом измельчаем шоколад или берем готовые шоколадные капли.
Духовку разогреваем до 180º. Форму для маффинов заполняем бумажными капсулами или смазываем сливочным маслом.
Миксером взбиваем размягченное сливочное масло и сахар до образования воздушной массы белого цвета (минут 5-10).
В получившуюся массу вводим яйца по одному: дожидаемся полного растворения первого яйца и только затем вводим следующее.
После этого небольшими порциями вводим молоко и взбиваем все вместе до однородной консистенции.
В отдельной миске смешиваем муку с разрыхлителем, содой, солью и ванилью (если у вас эссенция, то добавляйте ее вместе с молоком).
Просеиваем все сухие ингредиенты в чашу с масляной смесью и взбиваем на средней скорости буквально несколько секунд, чтобы объединить жидкие и сухие ингредиенты.
Затем добавляем измельченные клубнику и шоколад, и аккуратно перемешиваем деревянной ложкой или силиконовой лопаточкой.
Распределяем тесто в подготовленные формочки, оставляя зазор около 1 см от краев.
После этого быстро готовим штрейзель: кладем муку, сахар и холодное масло в мисочку и тщательно растираем руками до образования мелкой крошки, похожей на хлебную.
Посыпаем каждый маффин штрейзелем и выпекаем в разогретой духовке в течение 35-40 минут.
Готовые маффины вынимаем из духовки и минут через 10 вынимаем из формы. Перекладываем на решетку до полного остывания.

В этом году сезон пикников наступил рано, так что все берем коробочку маффинов с клубникой, термосок чая и отправляемся на природу. Тем более, что долгие и увлекательные пасхально-майские праздники уже не за горами.

Разрез

На этом закругляюсь и всем желаю вкусной рабочей недели.

С вами была Ольга Афинская.

Удачи вам, любви и терпения.

Всё. Пока. Пока.

Маффины с клубничным пюре

edimdoma.ru
Expressio
Ингредиенты (13)
2 яйца
100гр сахара
100гр маргарина
150гр йогурта
250гр муки приблизительно(тесто
как густая сметана)
1ч.ложка
без верха соды
Для начинки
150гр клубники
измельченная блендером
1ч.л. крахмала
сахарная пудра
Показать все (13)

Рецепт Клубнично-кокосовые маффины

Клубнично-кокосовые маффины

edimdoma.ru
Sindirella
Ингредиенты (11)
140-150 гр. клубники + 6 больших или 12 маленьких клубничек для украшения
80 гр. кокосовой стружки
65 гр. растительного масла
80 гр. сахара
1 яйцо
100 мл. молока
ваниль на кончике ножа
200-210 гр. муки
0,5 ч. л. разрыхлителя
0,5 ч. л. соды
щепотка соли
Показать все (11)

Клубничные маффины с творогом

allrecipes.ru
OneMinuteMuffin
Ингредиенты (13)
1 стакан свежей клубники
2 стакана (260 г) муки
2/3 стакана (80 г) сахара
2 ч.л. разрыхлителя
1 пакет (16 г) ванильного сахара
2 яйца
1 стакан (250 мл) молока
80 г сливочного масла, комнатной температуры
250 г творога
Для украшения
клубника
пакетик ванильного сахара
несколько ложек творога
Показать все (13)

Клубнично-лимонные маффины с рикоттой

povar.ru
Dashunia
Ингредиенты (13)
муки — 2 Чашки
разрыхлителя — 1 1/2 Чайных ложки
соли — 1/2 Чайных ложки
соды — 1/8 Чайных ложки
сахара — 1/2 Чашки
лимонной цедры — 1 Ст. ложка
сыра рикотта — 1 Чашка
крупных яйца — 2 Штуки
пахты — 1 Чашка
ванильного экстракта — 1 Ст. ложка
лимонного сока — 1 Ст. ложка
несоленого сливочного масла — 4 Ст. ложки
клубники — 1 1/2 Чашки
Показать все (13)

Бананово-клубничные кексики (маффины)_Bаnаnа Strawberry Muffins

koolinar.ru45 мин
katerinka.kz
Ингредиенты (10)
Сливочное масло, несолёное — 110 грамм
Коричневый сахар — 150-160 грамм
2 крупных яйца
Бананы — 2 крупных спелых
Клубника (лучше свежая) — 220-250 грамм
Мука — 300 грамм
Разрыхлитель — 1,5 чайной ложки
Корица — 1 чайная ложка
Пол.чайной ложки соли
Ванильный экстракт — 1 чайная ложка
Показать все (10)

Маффины с Шоколадом и Клубничным Соусом, или история моих мучений….))))

koolinar.ru
стеблик
Ингредиенты (11)
3 яйца
80 г.сахара
80 г.сливочного масло
250 г. муки
120 мл. ряженки
10 г. ванилина
10 г. разрыхлителя для теста
Для соуса:
клубника 10 шт.
Клубничный сироп 3 ст.ложки.
Шоколадная паста нутелла
Показать все (11)

Маффины с «шапкой» из Маскарпоне и клубничным пюре

koolinar.ru
sweta1
Ингредиенты (15)
для теста:
мука 250 гр.,
сахар 100-150 гр.,
масло слив. 150 гр.,
сметана 2 ст.л.,
ваниль,
сок лимона,
разрыхлитель 2 ч.л.,
яйца 4 шт.
для «шапки»:
Маскарпоне 150 гр.,
творог обезжир.150 гр.,
сахар 1-2 ст.л.,
клубника свеж.250-300 гр.,
сахар 1-2 ст.л.
Показать все (15)

Рецепт Клубничные маффины

Клубничные маффины с шоколадом

patee.ru
Diana Gambaryan
Ингредиенты (10)
Мука
Какао-порошок
Сахар-песок
Соль
Разрыхлитель (пекарский порошок)
Молоко коровье
Яйцо куриное
Масло канолы
Шоколадные чипсы
Ягодная смесь
Показать все (10)

Рецепт Клубничные маффины

Клубничные маффины с овсянкой

eda.ru60 мин
Алена Русакова
Ингредиенты (9)
Яичный белок 4 штуки
Пюре яблочное 100 г
Натуральный йогурт 150 г
Мука овсяная 150 г
Мука пшеничная 100 г
Разрыхлитель 1 чайная ложка
Клубника 50 г
Крахмал 1 г
Сахар 100 г
Показать все (9)

Рецепт Клубничные маффины с овсяными хлопьями и имбирем

Клубничные маффины с овсяными хлопьями и имбирем

edimdoma.ru
இ❦♠ЮлиЯ♠❦இ
Ингредиенты (11)
мука — 1 шт.
овсяные хлопья — 0.333 шт.
сахар — по вкусу
яйцо — 2 шт.
йогурт натуральный — 170 мл
масло растительное — 2 ст. л.
имбирь молотый — 1 ч. л.
разрыхлитель — 1 ч. л.
клубника — 100 г
лимонная цедра — 1 шт.
сода — по вкусу
Показать все (11)

Поделитесь в соц.сетях:

Оцените статью:

1 Звезда2 Звезды3 Звезды4 Звезды5 Звезд (Пока оценок нет)
Загрузка...

Добавить комментарий