Омлет Пуляр — вкусный рецепт с пошаговым фото

Омлет Пуляр на сковороде

Омлет Пуляр на сковороде

+46

Сохранить в Рецепто-сохранялку

ингредиенты на 3 порции

Изменить состав

Единицы измерения

чайная ложка 5 мл
десертная ложка 10 мл
столовая ложка 20 мл
стакан 200 мл

Блюдо рассчитано на 3 порции.

Всего:

Вес состава: 100 гр
Калорийность
состава:
218 ккал
Белков: 11 гр
Жиров: 18 гр
Углеводов: 1 гр
Б/Ж/У: 37 /60 /3
Н100 /С0 /В0

Время приготовления: 45 мин

PT45M

Опубликовано: Ника

Просмотров: 7 076

В личных кулинарных книгах: 32

Омлет «Пуляр» в мультиваркеОмлет Пуляр в духовке рецепт с фото

Яйца подготовьте аналогично. В чашу мультиварки влейте масло и дайте ему разогреться на режиме «Жарка» или любом другом с высокой температурой.

Влейте желтки в чашу мультиварки и подержите 2 минуты, чтобы они схватились. Следом положите взбитые белки и распределите их силиконовой лопаткой. Теперь закройте мультиварку крышкой, установите режим «Выпечка» и оставьте на 5 минут.

Когда устройство оповестит вас об окончании готовки, достаньте чашу, дайте ей немного остыть, после чего аккуратно выложите омлет лопаткой на тарелку. Осталось только разрезать его и сложить — и можно подавать на стол.

Пышный омлет с нежным белковым суфле

Знаменитый и популярный омлет Пуляр можно легко приготовить у себя на кухне по простому пошаговому рецепту на сковороде.

Ингредиенты:

  • яйца – 3 шт.;
  • молоко – 1 ст. л;
  • масло растительное – 1 ч. л.;
  • соль по вкусу.

Приготовление:

  • Яйца разбиваем и отделяем белки от желтков, раскладываем по разным емкостям.
  • Желтки соединяем с молоком и солью, размешиваем вилкой или венчиком в единую массу (взбивать не надо).
  • Белки также слегка присаливаем по вкусу и взбиваем миксером на высокой скорости оборотов до образования пышной упругой массы.
  • Разогреваем сковородку, смазав небольшим количеством масла, выливаем подготовленные желтки, равномерно заполняя всю поверхность.
  • Огонь сразу убавляем до слабого, через минуту выкладываем лопаточкой или большой ложкой пласты белков, добиваясь получения равномерного слоя.
  • Омлет обязательно закрываем крышкой и готовим, не увеличивая нагрев, 7-10 минут.
  • Проверив вручную готовность белков (плотная упругая масса не должна быть липкой), перекладываем блюдо на тарелку.
  • Разрезаем омлет пополам, укладываем одну половину на другую, белком к белку.

Подаем горячий омлет к столу. При желании его можно полить соусом или посыпать сыром.

Интересно! Запеканка из макарон и фарша в духовке с сыром

Советы диетологов

Диетологи имеют разные мнения по поводу омлета пуляр, но в одном они сходятся — это блюдо идеально подходит для завтрака и позднего перекуса. В нем достаточно калорий, чтобы обеспечить организм питательными веществами до обеда или на ночь. С овощным любым салатом такой омлет станет полноценным обедом.

Подавать омлет лучше всего на подогретых тарелках, чтобы он не потерял пышность. Идеальным дополнением к пуляру будут овощи и зелень. Первый обеспечит организм клетчаткой, а в свежих листьях петрушки, салата, лука и укропа много витаминов и минералов.

Меня зовут Михаил, мне 41 год. По призванию и образованию я повар, часто готовлю для всей семьи. Но работаю совсем в другой сфере. Готовить люблю, умею. Наверное, именно поэтому оказался среди авторов сайта. Кроме того я — вегетарианец уже несколько лет, и часто экспериментирую, адаптируя под свои вкусы самые разные рецепты. Надеюсь, мой опыт будет полезен читателям сайта.

Похожие рецепты

Яичница глазунья

Яйца в лаваше в духовке рецепт с видео

Яичница в болгарском перце

Омлет с помидорами на сковороде рецепт с фото

Яйцо в булочке в духовке

Яйцо жареное в булке на сковороде фото рецепт

Ленивые хачапури с творогом на сковороде пошагово

Песочный пирог с грушей и изюмом

Гречневый хлеб в духовке видео рецепт

Торт Наполеон из готового слоеного теста

Чиабатта на ржаной закваске рецепт

Шампиньоны с помидорами жареные на сковороде видео

Фрикасе из индейки с овощами фото рецепт

Крекер с кунжутом

Круассаны из слоеного бездрожжевого теста с шоколадом

Миндальный круассан

Картофельный Гратен из картофеля рецепт пошагово

Крем англез классический пошагово

Завтрак из яиц

Рецепты без сливочного масла и маргарина

Фантастический омлет с творожным сыром и зеленью

Очень быстро можно приготовить вкусный оригинальный омлет Пуляр на сковороде с творожным сыром и зеленью.

Ингредиенты:

  • яйца – 3 шт.;
  • сыр творожный – 50 г;
  • молоко или сливки – 2 ст. л.;
  • мука – 1 ч. л. с горкой;
  • зелень – небольшой пучок;
  • чеснок сушеный – 1 ч. л.;
  • перец молотый – щепотка;
  • масло для обжарки;
  • соль.

Приготовление:

  • В приготовленную емкость разбиваем одно целое яйцо и добавляем два желтка. Сдабриваем яичную массу приправами и солим.
  • Молоко смешиваем с мукой и добавляем к желтковой основе омлета, взбиваем венчиком полминуты.
  • Два оставленных белка взбиваем в пышную плотную массу, добавив щепотку соли.
  • Разогрев сковороду с маслом, выливаем на нее массу для основы омлета, добиваемся получения равномерного слоя. Пропекаем омлет с одной стороны и переворачиваем на другую, убавляем огонь.
  • На пышный омлет выкладываем белковую воздушную массу, также равномерным слоем, стараясь не придавливать и не перемешивать. Закрываем сковородку крышкой, готовим 7-8 минут, проверяем готовность, убедившись, что белок не липнет к рукам.
  • Пока омлет доходит до нужной кондиции, смешиваем творожный сыр с измельченной зеленью, добавив сушеный чеснок.
  • Половину готового омлета, выложенного на тарелку, смазываем начинкой, разрезаем пополам, закрываем, соединив половинки слоя белкового суфле.

Омлет с кабачком и зеленым горошком, запеченный в духовке

Самый нежный омлет можно приготовить только в духовке, а если добавить к нему овощи, то он становится еще сочнее и ароматнее. Быстрое, простое и вкусное блюдо — омлет с кабачком и зеленым горошком, запеченный в духовке, готовится из простых ингредиентов, что порадует любую хозяйку.

Как приготовить омлет с кабачком и зеленым горошком, запеченный в духовке

Ингредиенты:

· Кабачок – 100 г

· Горошек зеленый – 60 г

· Яйцо куриное – 2 шт.

· Молоко – 80 мл

· Соль – по вкусу

· Специи – по вкусу

· Масло растительное – 1 ч.л.

Приготовление:

  • Для приготовления омлета с кабачком и зеленым горошком, запеченного в духовке, можно использовать как замороженные овощи, так и свежие.У меня замороженные кабачки и зеленый горошек.
  • Чтобы горошек и кабачок быстрее разморозились, их можно обдать кипятком. Для этого необходимо поместить овощи в дуршлаг и осторожно облить горячей водой. Поставить дуршлаг в любую емкость или раковину, чтобы стекла лишняя жидкость.
  • Керамические формочки смазать тонким слоем растительного масла.
  • Кстати, этот омлет с кабачком и зеленым горошком, запеченный в духовке можно выпекать как в порционных формочках, так и в одной большой форме.На дно формы положить горошек.
  • Сверху выложить кубики кабачка. Нарезка кабачка может быть абсолютно любой: кружочки, слайсы, соломка и т.д. — главное, чтобы они помещались в форме.
  • В миске соединить два яйца, молоко (жирность — по желанию), соль и специи: итальянские травы, сушеный базилик, паприка или просто черный молотый перец. Взболтать содержимое миски вилочкой или ручным венчиком.
  • Ложкой аккуратно влить яичную смесь в формочки с овощами (не доливайте до верху, оставьте 1 см свободного места, так как во время выпекания омлет сильно поднимется).
  • Сверху выложить тертый сыр.В рецепте используется замороженный твердый сыр, он прекрасно подходит для такого блюда. Как замораживать сыр можно посмотреть здесь.
  • Отправить омлет с горошком и кабачком в заранее разогретую до 170 градусов духовку на 25 минут. Готовность можно определить по румяной корочке на омлете.
  • Если будете выпекать в режиме конвекции, то времени может понадобиться даже меньше, примерно 15-20 минут.
  • Подавать блюдо горячим. Для красоты и аппетитного вида омлет можно украсить горошком или зеленью, полить соусом.

Популярные статьи для похудения и здоровья

Что можно кушать после тренировки вечером для похудения Каша киноа: польза и вред при диете Диета Бабкиной Надежды 8 16 Каша киноа калорийность на 100 грамм

Если собираетесь готовить омлет с кабачком и зеленым горошком, запеченный в духовке на завтрак, то можно подготовить формочки со всеми ингредиентами с вечера и поставить на ночь в холодильник. Сверху формочки лучше затянуть пищевой пленкой, чтобы в холодильнике не распространялся запах овощей, яиц и специй. Утром останется разогреть духовку и отправить омлет запекаться. К общему времени приготовления добавьте 5 минут, чтобы блюдо успело прогреться и равномерно приготовиться.

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

  • Пахта — 36 ккал/100г
  • Сливки — 300 ккал/100г
  • Сливки 10%-ной жирности — 120 ккал/100г
  • Сливки 20 % — ной жирности — 300 ккал/100г
  • Яичный белок — 45 ккал/100г
  • Яичный желток — 352 ккал/100г
  • Яичный порошок — 542 ккал/100г
  • Яйцо куриное — 157 ккал/100г
  • Яйцо страуса — 118 ккал/100г
  • Соль — 0 ккал/100г
  • Лимонный сок — 16 ккал/100г
  • Оливковое масло — 913 ккал/100г

Калорийность продуктов: Яйца, Сливки, Лимонный сок, Оливковое масло, Соль

Воздушный омлет Пуляр с сыром

Технология приготовления классического омлета Пуляр позволяет вносить некоторые коррективы, добиваясь получения идеального омлета на сковороде.

Ингредиенты:

  • яйца – 4 шт.;
  • сыр – 100 г;
  • масло для обжарки;
  • соль по вкусу.

Приготовление:

  • Отделенные от яичных белков желтки размешиваем с солью.
  • Достаточно длительно взбиваем белки миксером, не забыв внести соль. Белковая воздушная масса должна быть плотной, сохраняющей форму.
  • Подготовив желтки и белки, приступаем к самому процессу приготовления изысканного омлета. Выливаем желтки на разогретую сковородку.
  • Когда желтковая масса равномерно покроет всю поверхность, прогреваем ее на среднем огне минуту и раскладываем сверху белки, набирая плотную массу лопаточкой.

  • Разровняв поверхность, закрываем крышкой, подготавливаем начинку.
  • Сыр натираем на крупной терке, открываем омлет и посыпаем его сверху. Вновь закрываем крышкой, продолжаем готовить еще 5-7 минут.
  • Перекладываем омлет с расплавленным сыром на тарелку, разрезаем пополам и складываем вместе, соединяя слои с начинкой.

Горячий омлет подаем к столу, при желании посыпаем измельченной зеленью.


Поделитесь в соц.сетях:

Оцените статью:

1 Звезда2 Звезды3 Звезды4 Звезды5 Звезд (Пока оценок нет)
Загрузка...

Добавить комментарий